Le mil, un aliment multifonction
Longtemps considéré comme une culture secondaire, le mil connaît aujourd’hui un retour remarquable sur la scène alimentaire. Cette petite graine, cultivée depuis des millén...
Les défis liés à la production d’attiéké
L’attiéké, cette semoule de manioc fermentée originaire de Côte d’Ivoire, est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est un pilier de la sécurité a...
Immersion au cœur de la street food ghanéenne
La Street Food ghanéenne est extrêmement prisée en raison de sa diversité de saveurs. Du petit-déjeuner au goûter, sans oublier le déjeuner, ces mets typiques ravissent quot...
Zea mays : l’or jaune des champs africains
Le maïs, scientifiquement appelé Zea mays, est une plante herbacée. Cette plante peut atteindre, selon les variétés, jusqu’à 3 ou 4 mètres de haut. Ses fruits sont de gran...
Attiéké : Histoire d’un mets devenu incontournable
L’attiéké, pièce maîtresse de la gastronomie ivoirienne incarne à la fois l’identité culturelle et culinaire de la Côte d’Ivoire. Ce mets, à la texture granuleu...