Immersion au cœur de la gastronomie camerounaise
Le Cameroun est surnommé l’Afrique en miniature en raison de la diversité de sa végétation et de ses peuples. Cette diversité se reflète également dans ses traditions ...
Immersion au cœur de la street food ghanéenne
La Street Food ghanéenne est extrêmement prisée en raison de sa diversité de saveurs. Du petit-déjeuner au goûter, sans oublier le déjeuner, ces mets typiques ravissent quot...
Le riz, pilier de l’alimentation mondiale
Le riz s’impose aujourd’hui comme l’une des céréales les plus consommées sur la planète. Il constitue l’aliment de base de plus de la moitié de la population mondi...
Le Thiéboudiene: Entre histoire et héritage
Le Thiéboudiene souvent orthographié “Thiep” est un plat traditionnel, qui incarne l’identité culinaire du Sénégal. Il est composé de riz, de poisson et de légumes tel...
Le garba: défis et perspectives d’avenir du secteur
Le garba, plat emblématique de la Côte d’Ivoire, composé de semoule de manioc appelée attiéké et de poisson thon frit accompagné d’une salade de légumes (oignons, tomat...
L’igname dans la gastronomie africaine
L’igname, un des aliments les plus emblématiques du patrimoine culinaire Africain trouve ses origines dans deux grandes régions du monde: le sud-est de l’Asie et l’Afrique ...
Les feuilles dans l’alimentation africaine
Le patrimoine culinaire africain se distingue par sa richesse, sa variété et sa polyvalence exceptionnelles et les feuilles constituent l’un des piliers de cette gastronomi...
Recette tshaka madesu (pondu ya madesu)
La République Démocratique du Congo est le pays du pondu. Ce plat fait principalement à base de feuilles de manioc, connaît plusieurs déclinaisons. L’une d’elle est le tsh...
L’essor des restaurants en ligne : entre satisfaction et désillusion
Depuis quelques années, sous l’impulsion du numérique, les habitudes alimentaires connaissent une transformation notable avec l’essor des restaurants en ligne. Un restaurant ...
Chef Delphin Agbetogan : retour sur un marathon culinaire
Depuis quelques années, force est de constater l’intérêt grandissant des africains pour les records Guinness du Monde. En Afrique occidentale, le record le plus prisé est cel...